Salut!
Certainement pas économie de métal, car la monnaie, ronde ou pas, doit faire son poids.
Par contre, économie de temps surement, ça évite les chutes lors de la découpe qu'il faudra ensuite refondre pour minimiser les pertes.
J'en ai aussi de cette forme pour grenoble, mais pour d'autres ateliers aussi ça existe, j'en ai un d'Angers qui est carré.